Nouilles de riz aux crevettes et à l'avocat
🛒 Ingrédients
- cuillère à café de sel
- cuillère à café de piment facultatif
- 1 cuillère à café sel
- cuillère à café de gingembre
- 250 g nouilles de riz
- 10 cl lait de coco
- 1 cuillère à café ail semoule
- 1 avocat
- 1 cuillère à café crème de coco
- cuillère à café de gingembre en poudre
- 300 g crevettes crues décortiquées
- 4 cl jus de citron
- 1 cuillère à café ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Mariner les crevettes avec la crème de coco, le gingembre, l'ail, le piment et saler. Recouvrir de film et mettre au frais 30 min.
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2
Après repos cuire les crevettes et laisser refroidir.
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3
Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le lait de coco, le gingembre et la ciboulette. Bien mélanger et saler.
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4
Cuire les nouilles, les passer à l'eau froide au moment d'égoutter. Elle doivent être complètement froide.
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5
Mettre les nouilles dans un plat, ajouter la sauce et les crevettes. Bien mélanger le tout et ajuster en sel si besoin. Servir immédiatement.
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6
Fendre l'avocat en 2 et couper chaque morceau en lamelles à répartir dans chaque assiette au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.