Nouilles façon carbonara
🛒 Ingrédients
- 1 petite boîte de lardons
- 2 oeufs
- 1 poignée parmesan râpé
- 1 paquet de nouilles instanstanées
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf.
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2
Mélanger un jaune d'oeuf avec le parmesan.
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3
Faire griller les lardons à la poêle.
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4
Cuire les nouilles selon les indications du paquet. Garder de côté un peu d'eau de cuisson.
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5
Verser le parmesan et les lardons dans les nouilles. Ajouter un peu d'eau de cuisson.
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6
Mélanger le tout.
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7
Pour la présentation, ajouter quelques copeaux de fromage et mettre le deuxième jaune d'oeuf sur le dessus. Saler et poivrer.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.