nouilles sautées au poisson
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 2 courgettes
- huile de sésame
- tabasco
- poivre
- 200 g nouilles chinoises
- 3 filets Poisson blanc
- sauce soja
- nuoc mam
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord faire cuire les nouilles à l'eau.
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2
Et surtout bien les rincer à l'eau froide 2 ou 3 fois.
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3
Couper les courgettes en cubes.
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4
Couper le poisson en cubes.
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5
Faire revenir les lardons dans le wok.
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6
Ajouter les courgettes et l'ail écrasé et cuire pendant quelques minutes.
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7
Ajouter le poisson avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, quelques gouttes de tabasco, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et du poivre.
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8
Cuire 2-3 min en remuant.
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9
Ajouter les nouilles et une cuillère à soupe d'huile de sésame et cuire encore 2-3 min.
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10
Rectifier l'assaisonnement.
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11
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.