Nouilles sautées au soja et aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sucre
- poivre
- 1 piment oiseau
- huile d'olive
- 1 paquet de nouilles chinoises (mie)
- 1 barquette de soja
- 100 g crevettes décortiquées
- ciboulette
- sauce soja
- 2 gousses ail (selon les goûts)
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les nouilles chinoises durant 4 mn dans l'eau frémissante. Les réserver dans une passoire en y mettant un filet d'huile d'olive.
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2
Dant une sauteuse ou dans un wok mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, rajouter des morceaux d'ail, et le soja. Ajouter le sucre, le jus de citron et la sauce soja. Saler et poivrer. Ajouter les nouilles et faire sauter le tout. Ajouter enfin les crevettes, le piment coupé en 2 (ôter les graines) et la ciboulette.
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3
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.