Nouilles sautées aux légumes
🛒 Ingrédients
- 2 bouillon de légumes
- 400 g nouilles chinoises
- 150 g épinards
- 150 g champignon shiitake
- 4 oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 3 cuillères à soupe huile d'arachide
👨🍳 Préparation
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1
Portez une casserole d'eau non salée à ébullition avec 2 Marmites de Bouillon Légumes KNORR et plongez-y les nouilles chinoises. Faites cuire pendant 4 minutes.
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2
Quand les nouilles sont cuites, égouttez-les en conservant le bouillon et rincez-les sous l'eau froide.
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3
Brossez délicatement les champignons et nettoyez les oignons nouveaux : coupez-les un un peu au-dessus des racines, retirez les feuilles les plus dures ou abîmées et rincez-les sous l'eau claire. Emincez-les ensuite en rondelles.
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4
Dans un bol, émulsionnez l'huile de sésame avec la sauce soja et un peu de bouillon de cuisson des nouilles. Réservez.
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5
Dans un wok ou une sauteuse, chauffez l'huile d'arachide et faites-y cuire les champignons et les oignons nouveaux à feu vif en remuant régulièrement. Après 4 minutes, ajoutez les pousses d'épinards préalablement rincées puis les nouilles. Arrosez le tout d'une cuillère à soupe de bouillon.
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6
Répartissez les nouilles aux légumes dans 4 assiettes et arrosez de sauce soja-sésame. Dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.