Nouilles sautées aux noix
🛒 Ingrédients
- 100 g noix
- 1 poivron vert
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 oignon
- 3 g ingembre haché
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 250 g nouilles de blé
- 2 oeufs
- 4 blancs de poulet
- 4 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Hachez le gingembre et décortiquez les noix.
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2
Remplissez le wok d'eau à faire bouillir (si vous n'avez pas de wok, vous pouvez utilisez une grande casserole).
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3
Coupez l'oignon en lamelles, le poivron et le poireau en cubes et la carotte en juliennes.
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4
Mettez les nouilles dans l'eau bouillante, fermez le wok avec le couvercle et retirez aussitôt du feu. Laissez les nouilles reposer 4 min puis égouttez-les.
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5
Enroulez les tranches de poulet et coupez-les en morceaux.
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6
Fouettez les oeufs, cuisez-les à la poêle tout en remuant pour qu'ils soient brouillés.
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7
Versez l'huile végétale dans le wok, faites revenir le gingembre et l'oignon.
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8
Ajoutez les morceaux de poulet et les oeufs brouillés pour les faire sauter.
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9
Ajoutez un à un les légumes et les noix, tout en versant la quantité de sauce soja désirée.
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10
Faites sauter sans cesser de remuer jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits.
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11
Ajoutez l'eau, portez à ébullition et incorporez les nouilles.
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12
Laissez cuire le tout sans cesser de remuer jusqu'à ce que les nouilles aient absorbé le liquide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.