Nuggets de chou-fleur par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 chou-fleur
- 90 g chapelure
- 1 cuillère à soupe ail en poudre
- 1 cuillère à soupe paprika
- 100 g sauce barbecue
- sel de céleri
- Pour la sauce
- 200 g yaourt à la grecque
- 1 citron vert
- 3 coriandre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 200°C.
-
2
Rincez le chou-fleur et prélevez les fleurettes. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes, égouttez.
-
3
Verser la sauce barbecue dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure, l’ail en poudre et le paprika.
-
4
Trempez les fleurettes dans la sauce barbecue puis dans le mélange ci-dessus. Disposez les fleurettes sur une plaque couverte de papier cuisson, huilez et enfournez 10 minutes.
-
5
Retournez les fleurettes et enfournez de nouveau 10 minutes.
-
6
Préparez la sauce : prélevez les zestes et le jus du citron vert, mélangez au yaourt et ajoutez les feuilles de coriandre. Dégustez les nuggets de chou-fleur avec la sauce au yaourt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.