Nuggets de poulet
🛒 Ingrédients
- persil (environ 5 branches)
- poivre
- huile d'olive (pour la poêle)
- 4 escalopes de poulet (ou dinde)
- 1 oeuf
- 30 g amandes effilées
- chapelure fine (suffisamment dans une assiette)
👨🍳 Préparation
-
1
Mixer les escalopes avec l'oeuf, le sel, le poivre, et le persil.
-
2
Ajouter les amandes effilées. Former des nuggets avec les mains (petites formes allongées, au nombre de 8 environ). Passer dans la chapelure fine.
-
3
Faire chauffer l'huile d'olive et cuire à feu moyen 10 mn environ en les retournant régulièrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.