Nuggets de poulet aux herbes
🛒 Ingrédients
- farine
- huile
- romarin
- thym
- poivre
- 4 blancs de poulet
- 3 oeufs
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Ciselez le romarin et mélangez-le au thym. Séparez cette préparation en 2. Une partie servira à farcir le poulet, l'autre sera mélangée à la chapelure.
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2
Préparez 3 assiettes. La première de farine.
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3
La deuxième des oeufs battus en omelette, salez et poivrez à votre goût. La dernière assiette est un mélange de chapelure et des herbes.
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4
Découpez les blancs en petits morceaux et incisez-les sur la longueur.
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5
Saupoudrez l'intérieur du mélange d'herbes, salez et poivrez légèrement. Refermez les morceaux de poulet. Roulez-les dans la farine, les œufs et enfin la chapelure.
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6
Faites frire les nuggets dans l'huile bien chaude jusqu'à qu'ils soient bien dorés.
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7
Retirez de l'huile et déposez sur un papier absorbant pour enlevez l'huile puis servez.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.