Nuggets de poulet light
🛒 Ingrédients
- 75 g farine
- 2 cuillères à café piment en poudre
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café muscade en poudre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 450 g blanc de poulet
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Couper les blancs de poulet en gros dés.
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2
Mélanger les différentes épices et la farine dans un saladier.
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3
Faire tremper les morceaux de poulet dans un bol de lait puis les rouler dans le mélange épices / farine.
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4
Disposer les morceaux dans une poêle chaude et huilée, saler. Faire cuire 5 mn de chaque côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.