Oeuf cocotte à la moutarde, jambon fumé et ciboulette
🛒 Ingrédients
- 4 oeufs
- 5 cuillères à soupe crème épaisse
- 2 cuillères à soupe Moutarde Amora
- 0.5 bouquet de ciboulette
- 1 tranche jambon fumé épaisse
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Mélanger la crème avec la moutarde AMORA®, du poivre et 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée. Découper le jambon fumé en dés.
-
3
Répartir également la crème dans 4 ramequins, ajouter les 3/4 des cubes de jambon.
-
4
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Placer 1 blanc par ramequin et enfourner pour 10-12 minutes de cuisson (le blanc doit être blanc).
-
5
Ajouter ensuite un jaune d'oeuf par ramequin et le reste du jambon et remettre au four 2 minutes recouvert du couvercle
-
6
Poivrer et parsemer de ciboulette ciselée avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.