Oeuf cocotte asperges, lardons fumés et fromage ail et fines herbes
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de lardons fumés
- 1 petit bocal d' asperges vertes
- 1 oignon
- gruyère râpé ou du comté rapé
- 2 oeufs
- fromage ail et fines herbes
- crème liquide entière
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faites revenir les allumettes lardons avec l'oignon émincé, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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2
Y ajouter ensuite les asperges coupées grossièrement (en garder 2 de côté pour la déco!)
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3
Ajouter du fromage ail et fines herbes et un peu de crème liquide.
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4
Remuer jusqu'à ce que le fromage et la crème soient bien mélangés à la préparation.
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5
Disposer la préparation dans le fond des cocottes.
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6
Casser un œuf par dessus.
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7
Recouvrir d'un peu de crème liquide, saler et poivrer.
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8
Recouvrir le tout de gruyère ou de comté râpe.
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9
Disposer les cocottes fermées dans un plat allant au four avec environ 2 cm d'eau dans le plat.
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10
Laisser cuire 15 minutes au bain-marie à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.