Oeuf cocotte aux asperges vertes
🛒 Ingrédients
- Garniture
- 6 asperges vertes
- 15 g beurre doux
- 1 oignon blanc petit
- Appareil
- 120 g crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à thé de sel fin
- 4 tours de moulin de poivre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe ciboulette sèche
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C
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2
Faites blanchir vos asperges déjà découpées dans une eau bouillante et salée pendant 15 minutes.
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3
Puis dans une casserole avec du beurre fondu, faites suer votre oignon.
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4
Une fois que c’est fait, faites revenir vos asperges quelques minutes avec l’oignon
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5
Enfin, beurrez vos cocottes, puis dans un bol séparez vos blanc et vos jaunes. Attention de garder intactes les jaunes !
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6
Dans un bol, mélanger les blancs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et de la ciboulette.
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7
Versez ce mélange dans les cocottes et faites cuire 15 minutes à couvert à 180°C. Rajoutez en fin de cuisson les jaunes et faites cuire 2 minutes à découvert.
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8
Avant de servir, ajoutez un peu de ciboulette fraîche par-dessus. Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.