Oeuf cocotte chèvre-asperge
🛒 Ingrédients
- 200 g asperges (vertes ou blanches)
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 oeufs
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
- 1 pincée paprika
👨🍳 Préparation
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1
Déposez une grosse cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse dans le fond de 4 ramequins que vous aurez beurrés au préalable.
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2
Ajoutez sel, poivre, ciboulette ciselée et un peu de paprika sur la crème. Fouettez à la fourchette.
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3
Émiettez le fromage de chèvre (l'équivalent d'une tranche de 3-4 cm) et déposez-le sur la crème.
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4
Coupez les asperges en tronçons de 3cm, déposez-les sur la crème et le chèvre.
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5
Cassez l’œuf et versez-le dans le ramequin, en prenant soin de ne pas percer le jaune.
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6
Ajoutez une grosse tranche de chèvre à côté du jaune d'oeuf.
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7
Ajoutez 2 ou 3 pointes d'asperges et un peu de ciboulette pour la décoration.
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8
Mettez le tout à four chaud (220 degrés), laisser cuire 7 à 8 min. Le jaune doit rester liquide.
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9
Servez accompagné de quelques feuilles de roquette et du bon pain !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.