Oeuf cocotte chèvre jambon cru
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 4 oeufs
- 2 tranches jambon cru
- 4 rondelles de chèvre
- 4 cuillères à soupe ciboulette ciselée
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Découper le chèvre et le jambon en morceaux. Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
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2
Mélanger la crème avec la ciboulette et poivrer.
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3
Répartir dans les ramequins. Ajouter 1 blanc d’œuf par ramequin ainsi que l’équivalent d’1 rondelle de chèvre et d’1/2 tranche de jambon cru.
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4
Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
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5
Ajouter alors le jaune d’œuf par-dessus et poursuivre la cuisson 2 minutes.
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6
Déguster immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.