Oeuf cocotte en tasse de jambon
🛒 Ingrédients
- 1 oignon vert
- 1 pincée poivre
- 4 oeufs
- 4 tranches poitrine de porc
👨🍳 Préparation
-
1
Graisser les empreintes des moules à muffin. Placer des tranches de poitrine dans chaque moule à muffin pour recouvrir le fond et les côtés.
-
2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Enfourner 5 minutes pour assécher la poitrine.
-
3
Parsemer de morceaux d'oignon vert.
-
4
Casser un oeuf dans chaque empreinte, poivrer.
-
5
Enfourner 15 minutes.
-
6
Déguster bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.