Oeuf Orsini par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 300 g épinards
- 1 gousse ail
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C en grill ventilé.
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2
Epluchez, lavez et égouttez les épinards.
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3
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l’ail épluché et fendu en deux. Lorsqu’il est mousseux, ajoutez les épinards, assaisonnez et laissez cuire 2 à 3 minutes. Répartissez les épinards dans 4 ramequins.
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4
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez au robot les blancs fermes avec une pincée de sel. Ajoutez le parmesan râpé à petite vitesse ou bien à la Maryse.
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5
Déposez le mélange en dôme dans les ramequins. Faites un trou au milieu à l’aide d’une coquille vide. Passez les plats à gratin 4 à 5 minutes au four. Sortez les plats du four et déposez les jaunes d’œufs au milieu des blancs. Remettez au four pour 2 minutes et servez-les bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.