Oeuf poché sur pain
🛒 Ingrédients
- poivre
- 2 cuillères à soupe vinaigre blanc
- 1 tranche pain de mie ou de pain de campagne
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faire légèrement dorer une tranche de pain de mie au grill pain au autre.
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2
Pocher un œuf dans de l'eau tourbillonnante avec un 1/2 verre, ou un peu moins, de (vinaigre blanc de préférence) pendant 2 minutes environ.
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3
Attention l'eau doit être frissonnante et non pas à gros bouillons.
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4
Le sortir de l'eau avec délicatesse.
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5
Sécher délicatement l’œuf sur du papier absorbant.
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6
Prendre la tranche de pain de mie un peu refroidie et la beurrer légèrement.
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7
Poser au milieu de la tranche l’œuf poché, napper très légèrement de crème fraîche, saler poivrer et déguster.
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8
Délicieux et cela surprendra vos invités.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.