Oeuf poché sur un lit d’orge et lentilles aux carottes et fenouil
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive Bjorg
- 6 oeufs très frais
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 1 sachet céréale et légumes secs Bjorg (orge, épeautre, lentilles, pois cassés)
- 1 carotte
- 1 fenouil
- 1 cube de bouillon de légumes Bjorg
- 0.5 cuillère à café épices douces moulues
- 1 gousse ail
- 0.5 botte cerfeuil
- sel aux herbes Borg
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer la carotte en fines juliennes ou la râper.
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2
Émincer le fenouil. Les faire suer dans l’huile d’olive avec les épices pendant 5 min.
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3
Ajouter les céréales et verser 2 fois ½ leur volume d’eau, ajouter le bouillon émietté. Cuire pendant 15 min à mi couvert.
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4
Ajouter l’ail écrasée 5 min avant la fin de la cuisson. Rectifier le sel. Laver et hacher le cerfeuil.
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5
Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec le vinaigre. Casser les oeufs dans des petits ramequins. Lorsque l’eau bout éteindre le feu et les verser délicatement, si besoin ramener le blanc vers le jaune à l’aide d’une cuillère. Les cuire 5 minutes.
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6
Dans chaque assiette déposer 4 cuillères à soupe de céréales aux légumes et au milieu l’oeuf poché. Parsemer de cerfeuil et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.