Oeufs à la neige
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre pour le lait
- 0.3333333 gousse vanille
- 20 g sucre pour les blancs
- 30 cl lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre à bouillir le lait en y ajoutant le sucre et la vanille.
-
2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et fouetter les blancs en neige bien ferme sans oublier d'ajouter le sucre.
-
3
Laisser glisser des cuillerées de blancs dans une casserole de lait frémissant mais pas à ébullition. Laisser cuire 2 min de chaque face.
-
4
Une fois les blancs cuits, les retirer et les mettre à égoutter dans une passoire.
-
5
Préparer la crème anglaise en prenant le lait chaud et les jaunes d'oeufs.
-
6
Répartir la crème dans des coupes et mettre dessus quelques blancs.
-
7
Garder au frais avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.