Oeufs à la tomate
🛒 Ingrédients
- 2 oignons moyens
- 1 boîte moyenne de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
- 0.5 cuillère à café curry en poudre
- 4 oeufs (extra-frais de préférence)
- 100 ml vin blanc sec
- 1 yaourt nature
👨🍳 Préparation
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1
Emincer finement les oignons et les faire revenir avec l'huile dans une sauteuse.
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2
Rajouter au bout de 5 mn le vin blanc. Laisser cuire à petits frémissements jusqu'à ce que les 3/4 du vin blanc soient évaporés.
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3
Ajouter ensuite les tomates, le sel, le poivre et le curry.
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4
Faire cuire à feu moyen 15 mn, sans couvrir.
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5
Ajouter ensuite le yaourt, mélanger. Casser 4 oeufs dans le plat.
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6
Mettre un couvercle et laisser cuire 5 mn, jusqu'à ce que le blanc devienne opaque.
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7
Servir aussitôt pour que le jaune n'ai pas le temps de durcir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.