Oeufs au bacon pour fringale nocturne
🛒 Ingrédients
- 1 oignon émincé
- tabasco
- 8 tranches bacon bien épaisses
- 6 oeufs
- ketchup
👨🍳 Préparation
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1
Disposez les tranches de bacon dans une poêle en fonte froide (mon petit truc perso pour ne pas qu'elles gondolent ensuite...).
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2
Faites chauffer à feu moyen-fort, et ne touchez à rien pendant 4 min. Retournez les tranches avec précaution, à l'aide de pincettes, laissez cuire et déposez-les sur du papier absorbant.
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3
Remettez la poêle à chauffer. Jetez l'oignon, laissez cuire 8 à 10 min, le temps qu'il caramélise. Attention! j'ai dit caramélisé, pas brûlé!
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4
Coupez le bacon en petits morceaux et jetez-les dans la poêle. Veillez à ce que oignon et bacon recouvrent uniformément le fond du récipient.
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5
Cassez les œufs entre les tranches de bacon. Cassez ou non les jaunes, à votre convenance. Au fil de la cuisson, tous les ingrédients vont s'amalgamer.
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6
Quand les œufs sont cuits à votre goût, couvrez 2 min.
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7
Vous devez obtenir un disque compact d'oeufs, de bacon et d'oignon. Décollez à l'aide d'une spatule, faites glisser sur un plat.
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8
Découpez comme une pizza, arrosez de ketchup ou de sauce épicée, faites glisser sur un plat.
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9
Dégustez !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.