Oeufs brouillés à la truffe
🛒 Ingrédients
- 1 truffe en boite
- 100 g beurre fin
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- poivre du moulin
- 8 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Détailler la truffe en petits morceaux.
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2
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sans le colorer, puis y mettre la truffe à cuire.
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3
Dans un saladier, casser les œufs, puis les mêler à l’aide d’une fourchette en mélangeant vivement.
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4
Y ajouter les morceaux de truffes, puis saler et poivrer.
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5
Verser la préparation dans une casserole, puis la placer dans un bain marie et laisser cuire sur feu très doux sans cesser de remuer (à l’aide d’une cuillère en bois).
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6
Lorsque les œufs sont bien crémeux, incorporer la crème fraîche froide pour arrêter la cuisson des œufs.
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7
Bien mélanger une dernière fois et servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.