Oeufs brouillés au thon et à la tomate
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe fromage râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe herbes (ciboulette, persil...)
- 1 boîte thon (100 g environ)
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher la tomate, faire chauffer un bol d'eau au micro-ondes, y tremper la tomate quelques secondes et la couper en dés.
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2
Dans une poêle, faire chauffer à feu doux l'huile d'olive puis ajouter la tomate et le thon.
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3
Mélanger dans un bol les œufs, la crème fraîche, les herbes, le sel et le poivre.
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4
Ajouter le mélange dans la poêle et laisser cuire tout en remuant pendant 3 à 4 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.