Oeufs brouillés, tomate, jambon et bethmale (fromage)
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- poivre
- 20 g beurre pour la cuisson
- 5 oeufs
- 2 tranches jambon cru
- 1 fromage des Pyrénées)
- 1 pincée herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Cassez les œufs un à un et fouettez-les.
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2
Coupez la tomate en dés, puis incorporez-la aux œufs.
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3
Coupez le jambon en fines lamelles et ajoutez-le au mélange œufs/tomate.
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4
Ajoutez le fromage (seulement quelques petits morceaux coupés en dés). Mélangez bien.
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5
Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.
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6
Faites chauffer votre poêle à feu moyen, en ajoutant un peu de beurre pour la cuisson.
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7
Cuire 10 minutes à la poêle en couvrant.
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8
À la mi-cuisson environ, coupez en petits morceaux grossièrement votre préparation dans la poêle à l'aide d'une spatule en bois et mélangez à nouveau jusqu'à ce que ça brunisse très légèrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.