Oeufs cocotte à la tomate et aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- persil
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe coulis de tomate
- 100 g crevettes cuites et décortiquées
- ciboulette
- basilic ...
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Beurrer 4 ramequins allant au four. Déposer 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de coulis de tomate dans chaque.
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3
Ajouter les crevettes, saler, poivrer et casser 1 oeuf dans chaque ramequin.
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4
Saupoudrer d'herbes, saler et poivrer.
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5
Placer au bain-marie et faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.