Œufs cocotte au bleu, mouillettes au pavot sans gluten

🛒 Ingrédients

• 5 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
• 1 noisette de beurre
• 1 paquet de pain brioché Gerblé Sans Gluten
• 4 oeufs extra frais
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe lait
• 30 g pavot
• 60 g roquefort
• brin de ciboulette
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°.

2. 2

   Coupez les tranches de Pain Brioché Gerblé Sans Gluten en bâtonnets.

3. 3

   Battez le jaune d’œuf à la fourchette avec le lait.

4. 4

   Versez les graines de pavot dans une assiette.

5. 5

   Passez les mouillettes dans le jaune d’œuf puis dans le pavot. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passez au four. Au bout de 5 min, retournez les mouillettes et laissez-les griller encore 5 min. Réservez.

6. 6

   Laissez le four allumé à 200°C.

7. 7

   Beurrez 4 ramequins.

8. 8

   Ciselez la ciboulette.

9. 9

   Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le roquefort émietté avec la crème en mélangeant continuellement jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Poivrez.

10. 10

    Versez 1 cuillerée à soupe de crème de bleu au fond de chaque ramequin. Parsemez de ciboulette. Cassez un œuf par-dessus et ajoutez le reste de la crème et de la ciboulette.

11. 11

    Faites cuire au four dans un bain-marie pendant 12 à 13 min.

12. 12

    Servez aussitôt avec les mouillettes au pavot.

13. 13

    Une recette Gerblé Sans Gluten made by Faïza Mebazaa

14. 14

    Crédit photo : Alain CASTE

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