Oeufs cocotte au chèvre et aux lardons
🛒 Ingrédients
- 1 petite boîte de lardons fumés
- 4 cuillères à café crème fraîche
- poivre
- 4 oeufs
- 4 chèvres (type chèvre chaud)
👨🍳 Préparation
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1
Prendre 4 ramequins (ou mini cocottes).
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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3
Mettre au fond de chaque ramequin une cuillère de crème fraîche, puis installer un petit chèvre.
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4
Déposer quelques lardons, puis casser l'œuf par dessus. Saler et poivrer.
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5
Mettre au four pour environ 5 min.
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6
A déguster bien chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.