Oeufs cocotte au saumon fumé gratinés
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à café crème fraîche
- 80 g gruyère râpé
- 4 oeufs
- 2 tranches saumon fumé
- 2 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Prendre 4 ramequins (ou mini cocottes).
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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3
Mettre au fond de chaque ramequin une cuillère de crème fraîche et saupoudrer de ciboulette.
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4
Couper le saumon en lamelles et les déposer dans chaque ramequin.
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5
Casser un œuf dans chaque ramequin.
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6
Recouvrir chaque œuf de 20 g de gruyère râpé.
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7
Mettre au four pour environ 5 min.
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8
A déguster bien chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.