Oeufs cocotte aux asperges
🛒 Ingrédients
- 12 asperges vertes (moyennes)ou un bocal d'asperges
- poivre
- 6 oeufs
- 40 cl crème liquide
- 30 g cantal rapé
- 3 cuillères à soupe ciboulette ciselée
- 2 feuilles brick
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les asperges fraiches environs 8 min, les rafraichir et les égoutter.
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2
Couper les asperges en deux et garder les pointes. Émincer les queues.
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3
Mélanger la crème avec les queues d'asperges émincées, le fromage, la ciboulette, saler et poivrer.
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4
Répartir dans le fond de 6 mini-cocottes cette préparation,en garder environs un tiers, ajouter un œuf dans chaque, et verser dessus le reste de votre préparation.Cuire au bain-marie 10 à 12 min au four à 180°.
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5
Découper chaque feuille, en 6 en envelopper les pointes d'un morceau de feuille de brick préalablement huilé. Les dorer 2 à 3 min à la poêle.
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6
Sortir les mini-cocottes du four et les servir avec les asperges croustillantes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.