Oeufs cocottes aux lardons et mouilettes grillées
🛒 Ingrédients
- 4 oeufs
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 20 cl crème liquide
- 150 g lardons fumés
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée piment d'Espelette
👨🍳 Préparation
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1
Émincez l’oignon puis faites-le suer dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. Déglacez ensuite avec le vinaigre de cidre.
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2
Incorporez les lardons (ou le poulet) et laissez-les rissoler quelques minutes. Versez la crème liquide, réduisez le feu et laissez frémir doucement afin d’obtenir une sauce onctueuse.
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3
Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C. Répartissez la préparation dans 4 cocottes ou ramequins. Cassez délicatement un œuf sur le dessus de chaque portion. Salez et parsemez d’une pincée de piment d’Espelette ou de poivre.
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4
Glissez les cocottes dans le premier panier du Air Fryer et laissez cuire 7 minutes selon la cuisson souhaitée de l’œuf.
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5
Coupez les tranches de pain en bâtonnets. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive ou de beurre fondu. Disposez-les dans le deuxième panier du Air Fryer préchauffé à 200 °C sans les superposer. Faites dorer 4 minutes à 200 °C
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.