Oeufs cocottes aux poireaux et au Roquefort
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux (selon la taille)
- 1 oignon
- 25 cl crème fraîche (la crème allégée convient très bien)
- 1 noix de beurre
- 1 pincée muscade en poudre
- poivre et sel
- 4 oeufs
- 250 g roquefort
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et hâchez l'oignon. Lavez les poireaux et débitez-les en rondelles de deux centimètres.
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2
Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez l'oignon et les poireaux. Laissez revenir 5 minutes puis couvrez d'eau.
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3
Au bout d'environ 20 minutes, votre mélange doit être moelleux et bien cuit.
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4
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
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5
Egouttez les oignons et les poireaux et répartissez-les au fond de 4 ramequins allant au four. Emiettez le roquefort sur les poireaux et les oignons (la quantité est à votre convenance selon que vous souhaitez un goût plus ou moins prononcé).
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6
Répartissez la crème fraîche sur le roquefort (l'équivalent de deux grosses cuillerées à soupe dans chaque ramequin). Cassez un oeuf par-dessus en veillant à ne pas abîmer le jaune.
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7
Ajoutez une pincée de muscade et glissez au four.
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8
Surveillez la cuisson : le blanc de l'oeuf doit être cuit et le jaune doit rester liquide. Au bout de 10 minutes maximum, vos oeufs doivent être prêts.
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9
Servez bien chaud accompagné de mouillettes de pain de campagne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.