Oeufs cocottes blanc de poulet et légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- huile d'olive
- beurre
- 2 oeufs
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 tranches Blanc de Poulet -25% de Sel HERTA®
- 1 oignon rouge
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer deux ramequins.
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2
Éplucher et émincer finement l'oignon.
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3
Couper les légumes en dés et le blanc de poulet HERTA® réduit en sel en petits carrés.
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4
Dans une poêle, faire revenir les légumes et l'oignon avec de l'huile d'olive à feu vif, puis à feu moyen en remuant régulièrement.
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5
Verser 2 cuillères à soupe de crème fraîche sur les légumes, poivrer le mélange.
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6
Disposer les légumes et les carrés de blanc de poulet dans le ramequin beurré.
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7
Casser un œuf sur chacun des ramequins.
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8
Enfourner au bain marie pendant 10 à 15 min à 180°C et surveiller la cuisson. Déguster directement dans les ramequins.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.