Oeufs durs au thon
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- poivre
- 8 oeufs
- 200 g thon
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les oeufs durs à l’eau bouillante 10 minutes. Les rincer sous l’eau froide, puis les écaler et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
-
2
Extraire les jaunes des oeufs, puis les mixer avec la crème fraîche, le thon égoutté, le jus de citron, le sel, le poivre. Une fois la farce homogène, garnir les blancs durs avec.
-
3
Servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.