oeufs durs en beignets
🛒 Ingrédients
- vinaigre
- huile
- 3 oeufs
- chapelure
- Pour la sauce béchamel :
- 30 g farine
- 30 g beurre
- poivre
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Durcir des oeufs dans une casserole d'eau salée avec du vinaigre, puis laisser cuire 9 min dès l'ébullition.
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2
Les rincer sous l’eau froide, les écaler et les découper en grosses rondelles.
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3
Préparer ensuite une sauce béchamel en mélangeant dans une casserole la farine avec le beurre et le lait et en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème parfaitement lisse.
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4
Saler, poivrer, puis tremper les rondelles d’œufs dans cette béchamel avant de les rouler dans la chapelure.
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5
Les plonger dans un bain d’huile pour les faire frire et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.