Oeufs en meurette
🛒 Ingrédients
- 100 ml vinaigre
- 50 g beurre
- 6 oeufs
- 6 tranches pain
- Pour la sauce :
- 3 oignons
- 75 cl vin rouge corsé
- 150 g lardons fumés
- 1 cuillère à soupe farine
- thym
- laurier
👨🍳 Préparation
-
1
Couper de belles tranches dans le pain puis les sauter au beurre et les réserver.
-
2
Dans une cocotte, mettre les oignons ciselés avec le beurre, ajouter les lardons fumés.
-
3
Quand le tout est doré ajouter une cuillerée de farine, remuer le tout en ajoutant le vin, le thym et le laurier.
-
4
Faire réduire la sauce, laisser bien épaissir. (la sauce est cuite quand on ne sent plus l'odeur de l'alcool du vin).
-
5
Casser les oeufs et les pocher dans de l'eau vinaigrée frémissante.
-
6
Les laisser environ 2 mn 30 puis les égoutter sur du papier absorbant.
-
7
Dresser les oeufs sur les tranches de pain, napper de sauce et servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.