Oeufs farcis aux sardines
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- persil
- 1 boîte sardine
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe mayonnaise
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Laisser refroidir.
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2
Écaler les œufs, les couper en deux et récupérer les jaunes.
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3
A l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes d’œufs ainsi que les sardines préalablement égouttées.
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4
Ajouter la moutarde, la mayonnaise, le persil, le sel, et le poivre. Bien mélanger.
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5
Remplir les blancs d’œufs avec cette préparation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.