Oeufs gratinés à l'espagnole
🛒 Ingrédients
- 1 persil
- 50 g beurre
- 80 g farine
- 1 pincée muscade
- 8 oeufs
- 60 g mayonnaise
- 160 g thon à l'huile
- 0.5 l lait
👨🍳 Préparation
-
1
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et remuer 1 minute.
-
2
Verser le lait dans un bol, y ajouter sel, poivre et noix de muscade. Ajouter le lait à l'appareil, mettre sur le feu tout en remuant jusqu'à obtenir une béchamel.
-
3
Faire cuire les oeufs pour avoir des oeufs durs (10 à 12 minutes après ébullition de l'eau). Puis les faire refroidir, les peler et les couper dans le sens de la longueur.
-
4
Extraire le jaune, l'écraser à la fourchette et y ajouter le thon (j'enlève un peu d'huile personnellement). Saupoudrer de persil finement haché et ajouter la mayonnaise au tout. Saler, poivrer.
-
5
Remplir les blancs de ce mélange, recouvrir de béchamel, saupoudrer un peu de gruyère râpé et mettre au four sous le grill jusqu'à ce que ça dore.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.