Oeufs mimosa au crabe
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 50 g boursin ® Fromage au Poivre
- 1 oeuf
- 75 g crabe chatka en boîte
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à café paprika
👨🍳 Préparation
-
1
Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Passez-les ensuite sous l'eau froide et écalez les. Coupez-les en 2 dans la hauteur. Séparez les jaunes des blancs et écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette.
-
2
Dans un récipient, émiettez le crabe et mélangez-le avec les jaunes et le Boursin®. Ajoutez l'huile, assaisonnez.
-
3
Ciselez la ciboulette et incorporez-la au mélange. Garnissez les moitiés de blancs avec le mélange et saupoudrez de paprika. Réfrigérez avant de servir.
-
4
Vous pouvez remplacer le crabe par du thon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.