Oeufs mimosas au thon
🛒 Ingrédients
- 10 oeufs
- mayonnaise
- 150 g thon en miettes
- feuille de salade
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les 10 œufs 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante pour obtenir des œufs durs.
-
2
Oter la coquille et les couper en 2 dans le sens de la longueur afin de faire deux petites parts pour chaque œuf.
-
3
Séparer les jaunes en 2 parts égales dans deux récipients différents.
-
4
Egoutter le thon et l'émietter avec les doigts.
-
5
Mélanger avec une fourchette en écrasant bien une partie des jaunes d'œufs avec le thon et de la mayonnaise.
-
6
Dresser les demi-œufs sur un plateau recouvert de feuilles de salade.
-
7
A l'aide d'une cuillère à café, disposer généreusement le mélange dans chaque demi-œuf.
-
8
Puis, pour finir, passer le reste des jaunes d'œufs au moulin à fromage pour en recouvrir les œufs.
-
9
Mettre le plat un peu au réfrigérateur et servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.