Oeufs mollets de ma grand-mère
🛒 Ingrédients
- sel ou quelques gouttes de jus de citron
- 1 oeuf par personne (ou + si vous êtes gourmand ou pour en faire un plat)
- oeuf gros calibre et bio
- pain de campagne pour réaliser des mouillettes
- beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir dans une casserole de l'eau salée ou citronnée.
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2
Laisser les œufs à température ambiante 1/2 h avant afin d’éviter la fêlure de la coquille avec l'eau chaude.
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3
Déposer délicatement l’œuf dans l'eau frémissante et laisser 5 à 6 min.
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4
Le retourner une ou deux fois de façon à avoir une cuisson homogène.
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5
Retirer l’œuf de l'eau, le casser dans une assiette et apprécier avec une pointe de sel et quelques mouillettes de pain de campagne avec du beurre demi-sel.
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6
Vous pouvez le servir en plat avec une bonne salade verte, des lardons et quelques tomates cerises.
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7
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.