Oignons doux des Cévennes farcis par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 9 oignons jaunes (gros)
- 400 g sauté de porc aux mirabelles à prévoir
- 4 brins thym
- 40 g chapelure
- 50 g parmesan fraîchement râpé
👨🍳 Préparation
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1
Peler les oignons et les faire cuire entiers 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez-les sur un papier absorbant. Coupez le haut des oignons (à 3 cm) et tranchez à ras leur pédoncule. Creusez les oignons à l’aide d’un couteau et d’une cuillère, récupérez la chair et ciselez-la. Mélangez aux restes de daube à la niçoise.
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2
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
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3
Farcissez chaque oignon creux. Déposez-les bien serrées dans un plat allant au four huilé. Entreposez les branches de thym entre les légumes. Saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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4
Enfournez 35 à 40 minutes. Les oignons sont cuits lorsque la pointe d’un couteau pénètre dans leur chair sans difficulté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.