Oignons farcis au porc
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 60 g beurre
- 0.5 bouquet de persil plat
- poivre
- 12 oignons blancs
- 375 g porc
- 2 oeufs
- 75 g pain
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Peler les oignons et les faire cuire entiers 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
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3
Les égoutter soigneusement sur un papier absorbant afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau.
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4
Creuser les oignons sans abîmer la coque.
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5
Hacher la chair d'oignon prélevée. Lui ajouter le porc, le persil haché, la mie de pain émiettée et les oeufs. Saler, poivrer.
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6
Farcir les oignons de ce mélange et les disposer dans un plat à four huilé.
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7
Ajouter les tomates concassées tout autour et arroser de bouillon.
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8
Enfourner pour 50 minutes de cuisson.viande.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.