Oiseaux sans tête, sauce liégeoise (speculoos - sirop de liège)
🛒 Ingrédients
- 50 cl bouillon (1 cube dissout dans 50 cl d'eau chaude)
- 1 oignon coupé en très fines lamelles
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe sirop de Liège
- 2 spéculoos
- 1 cuillère à soupe persil haché
- poivre
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 6 oiseau sans tête de boeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une noix de beurre, faire revenir les oignons émincés avec le persil.
-
2
Quand ils sont dorés, mettre les oiseaux sans tête et les faire colorer sur toutes leurs faces.
-
3
Ajouter ensuite le bouillon.
-
4
Déposer les spéeculoos dans le bouillon et le sirop.
-
5
Faire mijoter pendant 1h à température douce.
-
6
Rectifier l’assaisonnement.
-
7
Ajouter un peu de crème fraîche et lier au besoin avec un peu de maïzena.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.