Okonomiyaki (Crêpe japonaise)
🛒 Ingrédients
- 250 farine fine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe poudre de shiitaké
- 300 g chou
- 1 poireau
- 100 g porc haché (ou 1 boite de thon)
- huile de tournesol
- 40 cl eau
- 1 cuillère à café sel
- sauce torii (sauce Worcestershire à la japonaise)
- 1 cuillère à soupe thé de Kicchomu en poudre
- flocons de bonite (katsuo-bushi)
👨🍳 Préparation
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1
Ciseler le chou et hacher le poireau.
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2
Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, la poudre de shiitake, l’eau et le sel .
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3
Ajouter le chou, les poireaux et la viande. Mélanger le tout.
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4
Faire chauffer la poêle à feu moyen. Huiler celle-ci et y verser la moitié de la pâte . Laisser cuire pendant 10 min puis retourner la pâte et laisser cuire encore 5 min .
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5
Servir les crêpes badigeonnées de sauce Torii et saupoudrée de flocons de bonite et de poudre de thé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.