Omelette à l'ancienne (oignon-lardon-pomme de terre)
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons nature
- 2 oignons
- 1 cuillère à café moutarde à l'ancienne
- poivre
- persil
- huile d'olive
- 6 oeufs
- 3 pommes de terre
- 10 cl crème semi-épaisse
- gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Pour gagner du temps je fais cuire les pommes de terre dans l'eau, la veille. Froides, elles sont plus faciles à peler et à couper en dès.
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2
Ensuite, je les fais revenir à la poêle avec l'ail, le persil et l'huile d'olive. Résrvez.
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3
Puis faites cuire les oignons émincés. Une fois colorés, ajoutez les lardons.
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4
Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème et la moutarde. Salez poivrez.
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5
Remettre les pommes de terre dans la poêle et versez par dessus la préparation oeufs-crème-moutarde. Parsemez de gruyère.
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6
Remuez un peu mais pas trop. Ce ne sont pas des oeufs brouillés!
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7
Si vous l'aimez baveuse, faites la cuire 5min.
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8
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.