Omelette au blanc d'oeuf en neige

🛒 Ingrédients

• 1 oignon haché
• persil haché
• gruyère râpé
• goutte de tabasco
• poivre
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 3 oeufs
• 1 pomme de terre cuite
• herbes de Provence
• 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche liquide à 15%

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Éplucher la pomme de terre cuite, la couper en dés.

2. 2

   Éplucher et hacher l'oignon, hacher le persil.

3. 3

   Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché.

4. 4

   Ajouter la pomme de terre et un peu d'herbes de Provence, saler et poivrer selon votre goût.

5. 5

   Dans un saladier, casser 2 œufs entiers et 1 jaune d'oeuf (mettre le blanc d'oeuf dans un autre saladier).

6. 6

   Saler, poivrer et ajouter le tabasco, 1 cuillère d'huile d'olive et battre les œufs.

7. 7

   Ajouter la crème fraîche, le persil, le gruyère râpé et mélanger le tout.

8. 8

   Dans le saladier ou vous avez mis le dernier blanc d'oeuf, ajouter une pincée de sel et monter le blanc en neige.

9. 9

   Quand celui-ci est monté, l'ajouter à l'omelette et verser celle-ci dans la poêle chaude et faire cuire.

10. 10

    Quand la première partie est cuite, prendre une assiette et retourner l'omelette dedans, puis remettre l'omelette dans la poêle et faire cuire de nouveau.

11. 11

    Quand l'omelette est cuite, la présenter dans une assiette et servir avec une salade.

12. 12

    Bon appétit.

❓ Questions fréquentes

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