omelette au crabe
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 poignée gruyère râpé
- 1 cuillère à café huile
- 1 boîte miettes de crabe
- 1 bouquet de ciboulette
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Bien trier le crabe afin de retirer tout les petits morceaux de cartilage.
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2
Faire revenir 2-3 min le crabe émietté dans la cuillère à café d'huile avec la ciboulette ciselée.
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3
Battre les œufs, saler et poivrer, et verser le tout sur le crabe ; parsemer le dessus avec le gruyère râpé.
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4
Je préfère personnellement retourner mon omelette afin qu'elle ne soit pas baveuse. Pour cela, lorsque la première face est cuite, poser sur la poêle, une assiette de la même dimension, puis retourner d'un coup sec l'omelette ; déposer la face non cuite dans la poêle et laisser cuire encore 2 min.
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5
Si vous utilisez une poêle qui n'attache pas ou si vous n'avez pas oublié la cuillère d'huile, l'omelette devrait se retourner sans problème.
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6
Bon appétit !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.