Omelette au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- huile
- 8 oeufs
- 10 cl lait
- 2 tranches saumon fumé
- 1 échalote
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Graisser la poêle avec l'huile et la mettre à chauffer, battre les œufs en omelette.
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2
Ajouter le gruyère râpé, le lait, saler et poivrer légèrement.
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3
Verser l'appareil dans la poêle et laisser prendre l'omelette quelques minutes, pendant ce temps jeter le saumon fumé en petits morceaux dans l'omelette.
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4
Émincer l'échalote et la mélanger avec la crème fraîche, saler et poivrer cette sauce, puis la verser sur l'omelette, dès que le dessus est de consistance crémeuse.
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5
Plier l'omelette en deux en rabattant une moitié sur l'autre, et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes à feu doux.
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6
Servir chaud, et arroser d'un filet de citron avant de déguster.
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7
Une recette délicieuse pour un repas de tous les jours ou entre amis. Servir avec des épinards hachés à la crème ou du brocoli.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.