omelette au thon tomates
🛒 Ingrédients
- poivre
- huile d'olive
- 2 oeufs
- 1 petite boîte de thon au naturel d'environ 50 g
- 1 petite boîte de concentré de tomates ou de coulis de tomates
- basilic
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir le thon égoutté dans une petite cuillère d'huile d'olive, avec du basilic, sel, poivre, 1 gousse d'ail écrasée.
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2
Faire chauffer à part le coulis de tomates.
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3
Ajouter le thon au coulis, laisser mijoter en rajoutant du basilic au besoin.
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4
Battre les 2 oeufs en omelette, en rajoutant une cuillère à café de lait pour la rendre plus moelleuse (facultatif).
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5
Quand l'omelette commence à prendre verser le thon, puis replier
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.